¿Valen más 3 minutos de sprint que 90 minutos de bicicleta?

Los textos que aparecen durante la animación, para leer sin ella.

1. Antes: 2 884 proteínas en reposo
   Se extrae sangre a 19 hombres jóvenes activos y sanos. En el plasma, la parte líquida de la sangre, se miden 2 884 proteínas a la vez: cada punto es una. Luego 10 de ellos hacen sprints en bicicleta y 9 pedalean a ritmo moderado.
2. Durante: 3 minutos a tope frente a 90 minutos tranquilos
   A la izquierda, 6 sprints de 30 segundos a tope, con 4 minutos de descanso entre cada uno: 3 minutos de esfuerzo, unos 23 minutos de sesión. A la derecha, 90 minutos sin parar al ritmo del primer umbral de lactato, en el que el lactato apenas empieza a subir y aún se puede hablar.
3. Justo después: 714 frente a 7
   Al terminar la sesión, 714 de las 2 884 proteínas habían cambiado tras los sprints, casi todas al alza (más del 98 %). Tras 90 minutos de bicicleta moderada: 7. En cuanto a las pequeñas moléculas de la sangre (ácidos, azúcares, grasas), 203 cambian tras los sprints y 31 tras la bicicleta.
4. ¿De dónde vienen estas proteínas?
   Entre ellas hay proteínas ya conocidas por subir con el esfuerzo: la hormona de crecimiento (GH1), una proteína de los vasos (VWF), TIMP3 y FABP5, que transporta grasas. ¿De qué órgano viene cada una? Todavía no se sabe. Pista de los autores: algunas se cortarían en la superficie de las células por unas enzimas en forma de tijeras, las metaloproteasas, que también suben.
5. 3 horas después: la bicicleta moderada despierta
   Tras los sprints, solo quedan 45 proteínas cambiadas, 16 veces menos que al final de la sesión. La bicicleta moderada, en cambio, tiene 19, entre ellas IGFBP1, venida del hígado, y PLIN1, venida de la grasa. Sus pequeñas moléculas cambiadas pasan de 31 a 183: sobre todo grasas liberadas para servir de combustible. Las de los sprints siguen siendo muchas (199).
6. ¿Y 2 horas de carrera?
   Otro grupo: 9 corredores entrenados (7 hombres, 2 mujeres) corren 2 horas al 60 % de su VO2máx. Justo después, 111 de 2 787 proteínas habían cambiado: más que tras la bicicleta moderada, muchas menos que tras los sprints. No son las mismas personas: la comparación es aproximada.

1. Se guarda el plasma justo después de la sesión
   Justo después de cada sesión se guarda el plasma, la parte líquida de la sangre, de 5 a 6 participantes. Contiene lo que el cuerpo acaba de verter en él: las 714 proteínas cambiadas tras los sprints, o las 7 de la bicicleta moderada, y las pequeñas moléculas (203 frente a 31).
2. Se vierte sobre células de grasa
   Este plasma se vierte sobre células de grasa humanas cultivadas en una placa. Son células de verdad que guardan la grasa en una gran gotita, pero lejos del cuerpo: de una placa a otra, solo cambia el plasma. Se esperan 3 horas.
3. 3 horas después: 1 677 genes frente a 25
   Luego se lee qué genes ha vuelto la célula más activos o menos activos. Con el plasma de después del sprint: 1 128 genes más activos y 549 menos activos. Con el de después de la bicicleta moderada: 14 y 11. La sangre del sprint lleva un mensaje que la grasa capta, incluso lejos del cuerpo.
4. ¿Qué genes cambian más?
   Entre los genes que citan los autores: TXNIP y ARRDC4, que frenan la entrada del azúcar en las células de grasa, y PDK4, que frena el uso del azúcar como combustible y deja más sitio a las grasas. Es la respuesta de una célula que acaba de recibir una señal de esfuerzo, todavía no un cambio de peso.
5. ¿Y en un vientre de verdad?
   En otras 9 personas, hombres y mujeres, se toma un poco de grasa bajo la piel del vientre antes y 3 horas después de una prueba en cinta de correr, cada vez más dura, hasta no poder seguir. Cambiaron 2 600 genes, de los cuales 418 cambian también en la placa con el plasma del sprint. No es la misma sesión, pero es un esfuerzo intenso, en un cuerpo de verdad.
6. ¿Y en el músculo? Ahí, las dos se parecen
   Se toma un trocito del músculo del muslo antes y 3 horas después de cada sesión. Se cuentan los genes de proteínas hechas para salir de la célula: 111 cambian tras los sprints, 140 tras la bicicleta moderada, y 81 son los mismos. El músculo responde a las dos sesiones: la gran diferencia se ve en la sangre.
7. Último ensayo, en células de músculo de ratón en placa, a las que se hace contraer con pequeñas descargas eléctricas: 6 ráfagas de 30 segundos con 4 minutos de pausa, como los sprints, o 1 hora a ritmo lento, como la bicicleta moderada. Las ráfagas liberan 212 proteínas, el ritmo suave 9. Los autores advierten que las ráfagas pueden dañar células y hacer que se escapen proteínas.

Otros textos de la animación

• ¿Y células de músculo a las que se hace trabajar?